Para preparar este rico platillo, lava bien unas papas y betabeles. Pela los betabeles y corta tanto papas como betabeles en rodajas. Añade a las rodajas sal, cúrcuma, orégano y albahaca. Si te gusta probar otras especias, haz el cambio. Añade suficiente aceite o ghee para que puedas mezclar bien todos los ingredientes. Si usas ghee, precaliéntalo un poco para que esté liquido. Coloca la mezcla en una charola y hornéalo de 30 a 40 minutos a 200 grados.
Para estar creativa(o), puedes usar otra combinación de verduras con papa u otra combinación de especias. También puedes enriquecerlo si en los últimos minutos de horneado colocas encima rebanadas de queso.
Sírvelo con una ensalada de tu preferencia. En nuestra versión es excelente la ensalada de lechuga para el contraste de colores.