Romeritos diferentes

Me di la libertad de preparar los romeritos en varias formas. En el final son las hojas verdes con mucho valor nutritivo. Pero no es necesario comerlos siempre con mole, sería demasiado pesado. Si mis ejemplos te gustan, prepáralos y si despiertan ideas nuevas tuyas, sería hasta mejor. Provecho.

Tacos de Romeritos con Soya Texturizada

Tacos de romeritos

Antes de empezar a cocinar este platillo te quiero preguntar, por qué en México tantas veces tiran la parte verde del cebollín. A mi siempre me pareció la parte más deliciosa.

No necesitas tirarlo. En esta receta puedes usar cebolla o cebollín. La cebolla la picamos en cuadritos y en este caso el cebollín  en rodajas. 

Cebollin

En la olla pones ghee y añades fenogreco. Puedes usar también otras especias de tu gusto. Lo fríes y añades cebollín picado. Lo fríes un minuto o un poco más.

Freir cebollin

Añades soya texturizada y un poco de páprica. Fríe un poco, la páprica frita da un sabor delicioso y color atractivo.

Añade jitomate picado en cuadritos y un poco de agua porque la soya necesita hidratarse y cocinarse. Deja cocer hasta que la soya esté suave. Si falta agua, puedes anexar un poco más, no debería secarse.

soya con jitomate

En el final añade romeritos con sal y cúrcuma, remueve y coce solo unos minutos hasta que los romeritos se suavicen y el agua se evapore por completo.

Rellena los tacos con este guisado y sirve. Que lo disfruten.

Romeritos con soya

Sopa de Frijol con Romeritos

Sopa de frijol y romeritos

En la olla calienta ghee y frie semillas de mostaza negra y comino. Añade cebollín picado o cebolla en cuadritos. 

Después de freírlo uno o dos minutos añade romeritos, sal y cúrcuma. Dejalo sazonar unos 3 minutos.

cebollin y romeritos

Añade el frijol de tu gusto precocido y también el agua del frijol. Anexa un poco de perejil picado. Dejalo en el fuego hasta que empiece a hervir y listo. Puedes servir con pan integral o pan blanco.

frijol y perejil

Pozole con romeritos

Posole con romeritos final

En la licuadora prepara la salsa de pozole. Muele el chile guajillo, cebolla, ajo, sal, pimienta negra, cúrcuma y jitomate.

En la olla calienta ghee y fríe semillas de comino. Después anexa salsa y maíz pozolero previamente cocido. 

Comino y posolero

Añade romeritos y coce 5 minutos. Provecho.

Romeritos en posole

1 comentario en «Romeritos diferentes»

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