Los tamales me parecen un alimento que es muy sencillo para preparar y puedes hacer muchísimas versiones creativas. Todas las versiones tienen la misma esencia. Es cocinar la masa de maíz con “algo”.
La masa para tamal normalmente lleva grasa animal. Para hacer masa vegetariana te recomiendo comprar masa normal e implementar ghee. Así vas a tener los tamales mucho más saludables.
Para envolver los tamales normalmente usamos las hojas de maíz o de plátano. Pero podemos estar mucho más creativos y usar otras hojas como por ejemplo espinaca o acelga y las comemos juntas con el tamal. O podemos usar los lienzos de algodón que soportan la temperatura.
Posibles variaciones de tamales son ilimitadas. Te invito que dejes fluir tu creatividad e intentes cada vez algo diferente.